很多工程师存在一个误区:蒸汽越热越好。实际上,对于绝大多数间接加热工艺——如杀菌、干燥、定型、换热——真正需要的是饱和状态下的高干度蒸汽。湿蒸汽的问题:含有液态水,换热时形成水膜增加热阻,还容易引发水锤、腐蚀、产品污染。